Castello Bonomi Franciacorta Saten Millesimato 2016

Koel bewaren tot 8 jaar. Serveer gekoeld.

De Franciacorta regio in Noord-Italië produceert al wijn sinds het einde van de 12e eeuw, en mousserende wijnen verschenen voor het eerst in officiële documenten in de 15e eeuw. Castello Bonomi is een gerespecteerde producent van de moderne Franciacorta mousserende wijnen die worden gemaakt volgens de traditionele methode, hetzelfde proces dat wordt gebruikt om Champagne te maken. Het landgoed ontleent zijn naam aan het prachtige eind 19e eeuwse Art Nouveau kasteel dat op het terrein is gebouwd.

De wijngaarden van het landgoed zijn geplant op ongeveer 275 meter hoogte op de hellingen van de Monte Orfano in het uiterste zuiden van de Franciacorta appellatie. Het terroir hier helpt bij het creëren van elegante, evenwichtige mousserende wijnen met veel natuurlijke frisheid en rijpe fruitsmaken.

Hun iconische Franciacorta Saten Millesimato is een delicate Blanc de Blanc stijl mousserende wijn gemaakt van 100% Chardonnay. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven voorzichtig geperst en gedurende 8 maanden gefermenteerd in een mengsel van stalen tanks en kleine eikenhouten vaten. Deze twee basiswijnen worden vervolgens gecombineerd en opnieuw gefermenteerd in de fles. De flessen blijven vervolgens 50 maanden in de kelder om op de droesem te rijpen voordat ze worden gedegorgeerd en een vleugje siroop wordt toegevoegd. Het resultaat is een fris en verfrissend aperitief dat ideaal is om te serveren bij kazen, zeevruchten, sushi, of verschillende plantaardige gerechten, pasta's en risotto's.