Castello La Leccia Chianti Classico 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig.

Het wijnhuis Castello La Leccia ligt in Castellina in Chianti. De wijngaarden liggen in vijf verschillende gebieden rond de centrale kern van het kasteel op hoogtes variërend van 300 tot 500 meter boven de zeespiegel. Ze zijn blootgesteld aan het zuiden en zuidwesten en hebben hun wortels in kleiachtige bodems die rijk zijn aan kalksteen en mergel. Het bedrijf richt zich op de productie van Chianti Classico, de ware expressie van Sangiovese, en het uitzonderlijke terroir van Castellina in Chianti. In feite worden nooit internationale wijnstokken gebruikt voor de productie van de Chianti, die, met uitzondering van 2% Malvasia Nera in de Chianti Riserva, uitsluitend met Sangiovese wordt geproduceerd.

De wijnstokken zijn biologisch geteeld. Elke wijngaard wordt apart geoogst en gevinifieerd, en de fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na het uitrekken gaat de wijn verder met malolactische gisting in cement of hout.

Deze geparfumeerde Chianti Classico toont elegante aroma's van rijpe kersen, rozenblaadjes en tijm, gevolgd door peper, tabak en een mentholtoets. In de mond is hij energiek met een gemiddelde structuur, zachte tannines en frisse zuren. Er is veel fruit en een lange sappige afdronk. Ideaal in combinatie met hartige voorgerechten van vlees, ribollita en varkensfilet met balsamicoazijn.