Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2016

Nu drinken of tot 17 jaar bewaren. Giet 1 uur voor het serveren.

Oorspronkelijk gebouwd door de oude Romeinen, is Castello di Romitorio dramatisch gelegen op een hoge heuvel naast het dorp Montalcino. In 1984 werd het gekocht door Giorgio Franchetti die het aan de beroemde Neo-expressionistische Italiaanse kunstenaar Sandro Chia gaf in ruil voor een aantal van zijn schilderijen. Chia vestigde zijn atelier in het kasteel, maar omarmde ook de revolutionaire wijnbouwbeweging die Montalcino in die tijd overspoelde.

Heden ten dage is Chia's zoon Filippo nauw betrokken bij het wijnhuis, dat 15 hectare uitstekende wijngaarden heeft, voornamelijk geplant op kiezelachtige ijzer- en magnesiumrijke bodems. Deze prachtige botteling is gemaakt van fruit uit de buurt van het kasteel zelf en heet "Silk Thread" naar het beekje dat door het nabijgelegen bos stroomt. Het microklimaat is hier koeler dan in andere delen van Brunello di Montalcino, wat zorgt voor een wildere, intense expressie met veel hartig en aards karakter.

De druiven worden vrij laat in het seizoen met de hand geoogst om optimale rijpheid te garanderen en worden gefermenteerd in hightech roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. De jonge wijn rijpt vervolgens 30 maanden op eikenhout, gevolgd door nog eens 12 maanden op vat. Het resultaat is een serieuze, gestructureerde wijn die barst van het donkere fruit, toetsen van viooltjes en ondertonen van bosgrond, leer en subtiele kruiden.