Caymus Red Schooner Voyage 11

Maximaal 10 jaar bewaren. Decanteer 1 uur voor het drinken

De Red Schooner is een fascinerende wijn gemaakt van 100% Malbec druiven geteeld in de Mendoza regio van het Andesgebergte in Argentinië, maar na de oogst worden deze druiven onmiddellijk gekoeld en naar Napa Valley gestuurd. Bij aankomst in Napa maakt de familie Wagner een wijn in dezelfde stijl als de Caymus Cabernet, een van hun paradepaardjes. Dit resulteert in een donkere, inktpaarse en robijnrode wijn met aroma's van zwarte kersen, peper en geroosterde vanille. In de mond is deze wijn een klassieke Argentijnse Malbec, met krachtige maar soepele tannines en rijpe pruimen, donkere chocolade en geroosterde hazelnoot. Een soepele, evenwichtige afdronk rondt de wijn af.

Deze Malbec zou het goed doen bij rijke gestoofde rundvlees stoofschotels, een gegrilde steak, of bij een donkere chocolade taart met bosbessen compote.

De familie Wagner begon het experiment dat zou leiden tot Red Schooner met een nieuwe, maar geniale realisatie: in Napa worden al hun persen gebruikt tijdens de Napa oogst, eind augustus tot begin oktober. De rest van het jaar liggen ze echter stil. Maar wat als ze druiven uit het buitenland konden verschepen? Het antwoord lag natuurlijk op het zuidelijk halfrond, waar de oogst precies op het tegenovergestelde tijdstip plaatsvindt als in Napa: Argentinië oogst tussen eind februari en begin april. Dit leidde tot de creatie van Red Schooner, een wijn zonder variëteit, oogstjaar of herkomst van de druif, die niettemin een grote indruk heeft gemaakt in de sector.