Ceretto Barolo Brunate 2015

Koel de wijn tot 30 jaar. Twee uur voor het serveren decanteren.

Ceretto wordt beschouwd als een van de belangrijkste domeinen van Piemonte en werd in de jaren 1930 opgericht door Riccardo Ceretto, die een pioniersrol speelde in de wijnbouwgeschiedenis van de regio. Zijn twee zonen Bruno en Marcello behoorden tot de eersten die in de Barolo-regio begonnen met het maken van op het landgoed gebottelde wijnen met één wijngaard. Vandaag de dag wordt Ceretto geleid door de derde generatie, die de familie erfenis van het produceren van uitzonderlijke wijnen van de 160 hectare van het landgoed voortzet.

Brunate is een legendarische Barolo wijngaard gelegen tussen de beroemde steden La Morra en Barolo zelf. De familie Ceretto bezit 5,5 hectare verdeeld over twee percelen met 40 jaar oude wijnstokken, geplant op 230 tot 400 meter boven zeeniveau. De wijnstokken worden biologisch geteeld, en eenmaal aangekomen bij de wijnmakerij worden de druiven spontaan gefermenteerd in stalen vaten met behulp van wilde gisten. De jonge wijn wordt vervolgens 24 maanden gerijpt in eiken vaten, gevolgd door 12 maanden in de fles.

Delicate tonen van viooltjes, zongebakken aarde en helder rood fruit domineren in de neus, terwijl de eerste slok een stevige volle body, stevige tannines en een goed ontwikkelde structuur onthult, waardoor de wijn prachtig kan rijpen in de kelder. Desgewenst kan hij ook nu worden gedronken, naast stevig rood vlees of wildgerechten om de pittige tannines te verzachten.