Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois

Geniet er nu van, of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Dit is een intrigerende fles Champagne, volledig gerijpt op eikenhout en samengesteld uit een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. In de neus is hij rijk en weelderig - u ontdekt geuren van citrusvruchten, rijp boomgaardfruit en verse croissants, naast meer tannineachtige hints van het eikenhout.

Op het terrein van de Billecart-Salmon wijnmakerij staat een 100 jaar oude kastanjeboom die al zeven generaties wijnmakers heeft zien passeren. Het werd opgericht in 1818, na een huwelijk tussen Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon, waardoor het een van de langstlopende huizen in Champagnes is. De wijnmakerij betrekt haar druiven uit de omgeving van het dorp Epernay, uit enkele van de beste appellations van de regio, terwijl het gebouw zelf te vinden is in Mareuil-sur-Aÿ.

De gulheid van Le Sous Bois zet zich voort in de mond, waar u wit en geel fruit vindt naast tonen van boter en subtiele eikenhoutkruiden. Er zijn hints van Earl Grey thee op de afdronk. De druiven kwamen uit de hele Côte des Blancs en rijpten 5 jaar op de droesem voordat ze werden gebotteld. Combineer deze voortreffelijke Champagne eens met een risotto van zeevruchten, paddenstoelen of een zacht kaasplankje.