Champagne Michel Gonet Brut Fravaux

Geniet er nu van of bewaar hem nog een paar jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Dit is een "blanc de noirs" champagne, gemaakt van 100% Pinot Noir van het perceel "Le Varlan" in de kalkrijke bodem van Fravaux. Hij begint met een sprankelende, gedetailleerde mineraliteit en een boeket van boomgaardvruchten. Fravaux staat bekend om zijn lichte, fruitige Pinot Noir druiven en deze wijn is gemaakt met minimale rijping op de droesem om dat unieke karakter te behouden.

In het hart van de Côtes des Blancs maakt de familie Gonet sinds 1802 onberispelijke Champagnewijnen. Het wijnhuis begon als Gonet en Zonen, maar in de jaren 1970 begon Michel aan zijn eigen avontuur en maakte hij plaats voor zijn broers en zussen in het familiebedrijf. Hij vestigde zijn eigen champagnekelder in Avize en breidde geleidelijk uit naar beroemde regio's zoals Bordeaux, waarmee hij zijn plaats als een van de grootste huidige wijnmakers in Frankrijk verstevigde.

In de mond toont hij een perfecte balans van helderheid en complexiteit. Groene appel, framboos, grapefruit en subtiele hints van paddenstoel zijn te vinden, vermengd met een knapperige zuurgraad. Het is een voorbeeld van Michel Gonet's toewijding aan het maken van elegante, genuanceerde champagne, en is een perfecte wijn om mee te nemen naar een feest. Serveer hem als aperitief of bij delicate gerechten zoals oesters, kreeft of een notige kaas.