Champagne Nicolas Maillart Premier Cru Les Coupes Franc de Pied 2018

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Koel serveren.

De gewaardeerde Maillarts verbouwen al druiven sinds tenminste 1500 en vandaag de dag wordt het familiedomein in de Montagne de Reims gerund door de negende generatie, vertegenwoordigd door Nicolas Maillart. Nicolas heeft een welverdiende reputatie voor het maken van uitstekende Grower Champagnes van zijn 16 hectare wijngaarden, waaronder veel gewaardeerde Grand Cru en Premier Cru locaties.

Deze sensationele Premier Cru is een "Franc de Pied" Champagne, verwijzend naar het feit dat de gebruikte Pinot Noir wijnstokken in 1973 door de vader van Nicolas op eigen wortel zijn aangeplant. Deze ongewone praktijk werd mogelijk gemaakt door het selecteren van wijnstokken die bestand waren tegen de druifluisziekte en dus konden overleven zonder te worden geënt op andere onderstammen, zoals gebruikelijk is in de Europese wijnbouw.

Voor extra complexiteit en een weelderige romige textuur vinifieert Nicolas de Champagne in houten vaten voordat hij de tweede gisting in de fles voltooit met een verlengde laatste rijpingsperiode. Deze Premier Cru barst van de kleine, elegante belletjes en het raffinement is duidelijk vanaf de eerste slok met verleidelijke tonen van steenfruit en citrusvruchten die zich harmonieus vermengen met hints van toast, abrikozenjam, vanille en winterse kruiden. Een prachtige feestelijke Champagne of een klassieke partner voor zeevruchten, sushi of een royaal kaasplateau.