Champagne Soutiran Perle Noire Brut Grand Cru

Maximaal 5 jaar bewaren. Koel serveren.

Champagne Soutiran is gevestigd in de Montagne de Reims in het prestigieuze Grand Cru-dorp Ambonnay. Het huis werd opgericht in de jaren 1950 door Gérard Soutiran en vandaag blijft het een familiebedrijf met de dochter van Gérard, Valérie, en haar man verantwoordelijk voor de leiding van het domein. De familie is trots op haar langzame, doordachte aanpak van het maken van Champagne, met lange rijpingsperiodes van vijf tot acht jaar in hun kelders.

De Perle Noire of Zwarte Parel is een opvallende Blanc de Noir gemaakt met Pinot Noir druiven uitsluitend afkomstig van Grand Cru wijngaarden in Ambonnay. Na de traditionele gisting in twee stappen rijpt de Champagne minstens zes jaar op de droesem. Deze lange rijpingsperiode helpt om uitgesproken tertiaire kenmerken in de Champagne te ontwikkelen, terwijl de opmerkelijk levendige frisheid behouden blijft.

In de neus zijn er verleidelijke tonen van gedroogde vijgen, ananas en citrusvruchten, terwijl de eerste slok een zachte mousse, een heldere zuurgraad en rijke tertiaire smaken van brioche, botercrème en geroosterde noten van de lange rijping onthult. De afdronk is lang en schoon met een kenmerkende hint van zoute mineraliteit van de kalksteenbodem. Een ideale Champagne voor feesten of gewoon om een familiediner tot een speciale gelegenheid te verheffen.