Champagne Veuve Olivier & Fils Secret de Cave Brut

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Opgericht in 1922 door Edmond Olivier en formeel opgericht als een merk door zijn dochter Liliane in 1955, de Champagne Veuve Olivier landgoed heeft nu 21 percelen verspreid over 18 hectare. Pinot Meunier is de belangrijkste druif die op het domein wordt verbouwd, maar er worden ook Chardonnay en Pinot Noir gebruikt voor deze specifieke blend.

Tegenwoordig wordt het bedrijf, bekend als "Recoltant-Manipulant", omdat het zijn eigen druiven verbouwt en zijn eigen wijnen produceert, geleid door Sandrine Charpentier-Olivier, de achterkleindochter van Edmond. Elk perceel wordt individueel gevinifieerd om de smaken van elk van de terroirs volledig tot uiting te laten komen. Overal in het bedrijf wordt verstandige wijnbouw bedreven.

Champagne Veuve Olivier & Fils Secret de Cave Brut is een wijn die wordt gekenmerkt door een heldere en lichtgevende gele kleur. In de neus toont hij een rijk en complex aromatisch profiel met aroma's van steenfruit en kruidig gedroogd fruit. In de mond biedt hij een levendige en romige consistentie, met fijne en aanhoudende belletjes. Het is een vlezige en gulle Champagne, met een volwassen karakter. De afdronk is lang en aanhoudend met heerlijke tonen van honing, kreupelhout en gedroogd fruit. Serveer hem gekoeld bij witte vis met romige sauzen, bij geroosterde kip of gebakken foie gras.