Chateau Buera Saperavi Reserve 2019

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aanbevolen om hem een uur voor het serveren te decanteren.

Château Buera, gelegen in de microzone Napareuli, is een Georgische wijnmakerij met ongeveer 5 hectare wijngaarden. De wijnbouw hier gaat ongeveer 8000 jaar terug, zoals recente archeologische vondsten aantonen, en wijn heeft altijd deel uitgemaakt van de lokale cultuur en familietradities. Het unieke microklimaat van het gebied, met het Greater Caucasus-gebergte dat het beschermt tegen koude noordelijke luchtstromen en de verwarmende invloed van de Zwarte Zee, in combinatie met alluviale en rotsachtige bodems, creëert ideale omstandigheden voor kwaliteitsvolle wijnbouw.

De Saperavi-druiven komen uit de wijngaarden van het landgoed en worden met de hand geoogst en geselecteerd voordat ze worden gefermenteerd. De afgewerkte wijn rust vervolgens meer dan een jaar in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld en nog eens 18 maanden rijpt.

Het resultaat is een wijn met een intense, donker robijnrode kleur en enkele granaatrode accenten. In de neus onthult de wijn een breed en rijp aromatisch profiel met tonen van bessen zoals bramen en zwarte bessen, bloemige en kruidige hints en een achtergrond van geroosterde kruiden en tabaksbladeren. In de mond is hij sappig en complex, rond en geconcentreerd met een frisse zuurgraad en zachte tannines. De afdronk is zeer lang en roept subtiele chocoladetonen op. Probeer hem eens bij een stoofpotje van wild zwijn.