Drink hem nu of bewaar hem 10-15 jaar. De wijngaarden van Chateau de Manissy produceren al wijn sinds het begin van de 20e eeuw, toen de "Paters Missionarissen van de Heilige Familie" de eerste wijnstokken plantten nadat ze het landgoed hadden geërfd van de familie Lafarge, steenwinners uit Tavel. Toen veranderden de tijden en de paters werden ouder en moesten het beheer van het domein opgeven. Florian André, een jonge wijnmaker uit Tavel, zet zich sinds 2003 gepassioneerd in om de traditie van de paters voort te zetten en nieuwe cuvées te creëren. Om ethische en ecologische redenen is hij in 2009 volledig overgestapt op biologische landbouw.

De Terres Blanches wijn is afkomstig van een prachtig perceel van een van de beste terroirs van Chateauneuf du Pape, op harde kalkstenen rotsen met een kleiachtige ondergrond. Deze krachtige en toch zijdeachtige rode wijn, 12 maanden gerijpt in betonnen vaten en nieuwe 225 liter vaten, is slechts in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar (1800 flessen).

De wijn heeft een grote complexiteit en aangename zoete kruidige tonen in de neus. In de mond is hij delicaat en evenwichtig met tonen van zoethout, viooltjes en cacaobonen. Deze cuvée belooft een mooie rijping in de kelder en past perfect bij gebraden kalfsvlees, lamsvlees, parelhoenders of zelfs Comté van 18 maanden oud.