Maximaal 15 jaar bewaren. Twee uur decanteren voor het serveren.

Bramen, gedroogde mediterrane kruiden en pruimenjam kenmerken de suggestieve neus van deze voortreffelijke Chateauneuf du Pape, terwijl de eerste slok rijpe zwarte kersen, bittere chocolade en hints van rokerige toast onthult. Er zijn stevige tannines en een fijne structuur, samen met een volle body, een behoorlijk zuurgehalte en een weelderig zacht mondgevoel. Dit is een wijn die nog minstens tien tot vijftien jaar in de kelder kan rijpen. Hij kan ook nu worden genoten naast een eersteklas steak, een stevige stoofpot van rundvlees of wild geroosterd met kruiden.

Het eerbiedwaardige Chateau Maucoil heeft een oude geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, toen het leger van Julius Caesar er een basis creëerde. Vele jaren later, in 1624, werd het landgoed geërfd door Joseph de La Pise die hier begon met wijn maken. Sinds 1995 is Chateau Maucoil eigendom van de Arnaud familie die ook een lange aanwezigheid heeft in de regio en het landgoed wordt momenteel gerund door Benedicte en haar man, Charles Bonnet.

Sinds 2011 verzorgt de familie het landgoed volgens biologische landbouwprincipes en gebruiken zij bij voorkeur weinig belastende methoden zoals ploegen en doorploegen uit respect voor de natuurlijke omgeving.