Chateau Saint-Maur L'Excellence Rose 2021

Nu drinken of tot 3 jaar bewaren. Slechts 10 km van Saint-Tropez, tussen het ruige Massif des Maures en de azuurblauwe Middellandse Zee, dateert het historische Chateau Saint-Maur uit de 19e eeuw. In 1955 werd het een van de slechts 22 landgoederen in de Côtes de Provence die de elite Cru Classé-status kregen, als erkenning van de uitstekende reputatie van het kasteel op het gebied van wijnproductie. De huidige eigenaar van het landgoed is Roger Zannier, die samen met zijn schoonzoon Marc Monrose het landgoed heeft gemoderniseerd en uitgerust voor een mooie toekomst.

Op dit moment wordt ongeveer 85% van de productie van het chateau gewijd aan rosé wijnen met een sterke focus op inheemse rassen zoals Grenache, Cinsault, Mourvedre en Tibouren, die goed gedijen op deze droge en rotsachtige hellingen. L'Excellence is een geweldige introductie tot deze rijzende ster, en biedt een voorproefje van klassieke Provençaalse rosé met de elegantie en gratie die alleen te zien is bij de allerbeste lokale producenten.

Om dit te bereiken worden de druiven zorgvuldig geoogst van de beste percelen van het landgoed en ondergaan ze een korte koude maceratie in de wijnmakerij om aroma's en kleur delicaat te onttrekken aan de schillen. De most wordt vervolgens gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en mag rusten op de droesem om extra karakter toe te voegen. Dit zorgt voor een heldere en luchtige stijl barstensvol rijpe perziken en rode bessen die doet denken aan de nabijgelegen Middellandse Zee en perfect past bij gegrilde tonijn of rode mul, maar ook bij octopus en verse zeevruchten.