Clos Pegase Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021

Kan tot 10 jaar bewaard worden. Geen noodzaak om te decanteren voor het serveren.

Clos Pegase is een van Napa's iconische wijnhuizen dankzij een bekroonde wijnmakerij ontworpen door Michael Graves en meer dan 20.000 vierkante meter aan grotten die dienen als de ruime kelders van het landgoed. In totaal heeft het wijnhuis meer dan 400 hectare aan wijngaarden in Napa Valley, waaronder de Mitsuko Vineyard van 365 hectare in Los Carneros en kleinere bedrijven in Calistoga.

Hun Napa Valley Cab wordt gemaakt met topkwaliteit fruit van Block F15 van de Tenma wijngaard, gelegen in de uitlopers van Mount St Helena bij Calistoga. De goed drainerende rotsachtige bodem is beplant met oude wijnstokken Cabernet die elk jaar zeer lage opbrengsten van uitzonderlijk smaakvol fruit produceren. Na de vinificatie rijpt de jonge wijn 18 maanden in eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

De neus opent met krachtige cassis, bramen en zwarte kersen, samen met hints van gedroogde kruiden, sigarenkistje en bosgrond. De eerste slok onthult een royale volle body, soepele textuur en stevige tannines die dit een geweldige aanwinst maken voor elke kelder waar hij zich de komende 8 jaar zal blijven ontwikkelen. De weelderige fruitsmaken en de goed ontwikkelde structuur maken dit een geweldige partner voor gegrild vlees, biefstuk en rijke stoofschotels.