COS Pithos Bianco 2022

Nu drinken of tot 4 jaar bewaren. Koel serveren.

Opgericht in 1980 door een trio vrienden, heeft het COS wijnhuis in de afgelopen vier decennia de Siciliaanse wijnindustrie veranderd met hun baanbrekende aanpak van wijnmaken. In de wijngaarden gebruiken ze biodynamische landbouwpraktijken om hun impact op de natuur te minimaliseren, terwijl in de wijnmakerij fermentaties worden uitgevoerd met inheemse gisten.

Deze sensationele oranje wijn wordt gemaakt van de lokale Grecanico druif met de druiven gemacereerd op hun schil om een ongelooflijke gouden kleur en diepte van smaak te geven. De wijn wordt zeven maanden vergist en gerijpt in grote terracotta amforen, bekend als "giare", die de oude wijnmaaktechnieken nabootsen en helpen om het pure karakter van de variëteit in de afgewerkte wijn tot zijn recht te laten komen.

In de neus vind je hints van tropisch fruit, cider en groene olijf die in de mond worden vergezeld door rijpe witte perziken en geroosterde amandelen. De volle body en rijke, romige textuur worden zorgvuldig in evenwicht gehouden door een levendige zuurgraad die harmonie geeft aan deze intense wijn. Een ideale kandidaat om van te genieten bij een goede maaltijd, deze speciale oranje wijn zou goed passen bij vis geserveerd in een romige saus, risotto gerechten of een bord verse pasta eenvoudig geserveerd met olijfolie, knoflook en Parmezaanse kaas.