Cremant Toques et Clochers Edition Limite 2017

Nu drinken of tot 3 jaar bewaren. Koel serveren.

De Limoux regio heeft een sterke traditie in het maken van traditionele mousserende wijnen die teruggaat tot 1531 toen de monniken van de abdij van Saint Hilaire de allereerste mousserende wijn ter wereld produceerden in hun kelders. Vier eeuwen later werd de coöperatie van Sieur d'Arques opgericht door een groep lokale wijnmakers met een passie voor het produceren van mousserende en niet-mousserende wijnen van topkwaliteit van hun goed gelegen wijngaarden.

De Toques et Clochers Edition Limite wordt gemaakt met de fijne Chardonnay druiven van de coöperatie, die worden verbouwd op fantastische kalkrijke grond dicht bij de uitlopers van de Pyreneeën. In overeenstemming met de lokale traditie voegen ze ook kleinere hoeveelheden Chenin Blanc en de zeldzame inheemse Mauzac druif toe om een aromatisch karakter aan de wijn te geven.

Het resultaat is een prachtige droge bubbel die is gemaakt volgens dezelfde traditionele mousserende wijn methode die wordt gebruikt in de Champagne. De neus opent met delicate aroma's van appels, peren, citroenschil en hints van brioche van de 12 maanden rijping op de droesem, terwijl het gehemelte soepele bubbels, knapperige zuren en een zeer schone afdronk vertoont. De frisheid en het gemakkelijke karakter van deze Cremant maken het een uitstekende keuze voor feesten of om te serveren als een verfrissend aperitief op een warme zomerdag.