Dakishvili Family Selection Cuvee Amber 2020

Kan tot 10 jaar bewaard worden. Niet nodig om te decanteren, kan profiteren van een uur ademen voor het serveren.

Dakishvili is een familiebedrijf, gelegen in het Georgische wijnbolwerk Kakheti. Giorgi en Temuri Dakishvili zijn een vader en zoon duo, beiden deskundige oenologen en toegewijd aan het maken van wijnen met finesse. Het wijnmaken in de familie gaat terug tot Giorgi's overgrootvader, en met deze verzamelde kennis en ervaring creëren de Dakishvilis wijnen met ware artisticiteit. Hun wijnen worden uitsluitend geproduceerd van wijngaarden in familiebezit, allemaal gelegen in Tsinandali PDO in de schilderachtige Alazani riviervallei.

Ze maken wijnen op traditionele Georgische wijze, met behulp van klei fermentatie potten genaamd Qvevri en langdurig huidcontact om prachtige amberkleurige wijnen te creëren. Hun wijngaarden herbergen internationale rassen, zoals Cabernet Sauvignon, maar zijn voornamelijk beplant met inheemse Georgische rassen - Saperavi, Kisi, Rkatsiteli en Mtsvane.

Noten van wit en geel fruit komen naar voren in de neus van deze droge amberkleurige wijn, met een vleugje nootjes. In het glas is hij ongelooflijk diep goud. Het is een mix van drie inheemse vruchten, de structurele Rkatsiteli, de aromatische Mtsvane en Kisi, die ergens tussen de twee in zit. De blend is fluweelzacht en weelderig in de mond, met smaken van abrikoos, honing, subtiele appel en geroosterde amandelen. Past perfect bij traditionele Georgische gerechten, maar ook bij vis en sushi.