Dakishvili Family Selection Cuvee Red 2021

Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is optioneel, maximaal een uur voor het serveren.

Het wijnhuis van de familie Dakishvili, geleid door Giorgi en Temuri Dakishvili, een combinatie van vader en zoon, creëert een reeks traditionele Georgische wijnen met klasse. Het wijnhuis ligt in de buurt van de stad Telavi in Kakheti, in het kleine dorpje Shalauri. Het wijnmakerserfgoed van de Dakishvili's gaat terug tot Giorgi's overgrootvader, dus het wijnhuis beschikt over een enorme hoeveelheid kennis en expertise.

Dakishvili Family produceert hun wijnen van wijngaarden die eigendom zijn van de familie, allemaal gelegen op de rechteroever van de Alazani rivier in de Tsinandali appellatie. De meeste van deze wijngaarden zijn beplant met inheemse Georgische rassen, zoals Saperavi en Mtsvane, maar Cabernet Sauvignon is ook te vinden op de kleiachtige, zanderige bodem van de rivieroever.

Deze rode blend is een ontmoeting tussen Georgië en Frankrijk, gemaakt van 60% Saperavi en 40% Cabernet Sauvignon. In de neus is er een aards boeket van bessen, leer en donkere chocolade. Hij wordt ondergronds gefermenteerd, in Qvevri-kruiken van klei, wat de wijn een uitgesproken Georgische twist geeft. Smaken van rijpe kersen en bramen omhullen de mond, met tonen van rijke cacao en een lichte hint van koffie. Deze wijn heeft een lange, weelderige afdronk, met behoud van sterke smaken. Geniet nu en tot de komende 10 jaar, en serveer met gegrild vlees, zoute kazen of traditionele Georgische gerechten.