Dakishvili Family Selection Kisi Amber 2023

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren, kan profiteren van een uur ademen voor het serveren.

Gevestigd in het klassieke wijngebied van Kakheti, in de buurt van het dorp Shalauri, is het wijnhuis Dakishvili een familiezaak. Vader en zoon Giorgi en Temuri staan nu aan het roer en zetten een erfenis voort die vier generaties teruggaat. Deze generatiekennis en de eeuwenoude wijntraditie in Georgië stellen het tweetal in staat om een heerlijke reeks wijnen te creëren.

Dakishvili Family bezit wijngaarden op de rechteroever van de Alazani rivier, waar ze een verscheidenheid aan inheemse Georgische druiven verbouwen. Ze gebruiken ook aloude methoden van langdurig huidcontact, en klei fermentatie potten genaamd Qvevri, om een aantal prachtige droge amberkleurige wijnen te creëren.

Er komen aroma's van boomfruit, geroosterde amandelen en zoete kruiden uit deze 100% Kisi wijn. De druiven zijn afkomstig van oude wijngaarden in de Akhmeta regio, aangeplant door Giorgi's overgrootvader in de jaren 1930. Ze groeien op goed gedraineerde kleigrond en worden 6 maanden gerijpt in Qvevri-kannen, waardoor de wijn zijn kenmerkende kopergouden kleur krijgt. Sinaasappelschil, abrikoos en de typische krachtige papayasmaken van Kisi zijn prominent aanwezig in de mond, samen met zachte tonen van honing. Deze amberkleurige wijn kan worden gecombineerd met diverse gerechten, van gegrild vlees tot de umami-zware smaken van sushi.