Danieli Saperavi 2019

Bewaar hem maximaal 10 jaar. Het Danieli wijnhuis wordt gerund door Eka Chviritidze en haar man Olaf Malver en produceert slechts beperkte hoeveelheden Georgische kwaliteitswijnen met zowel traditionele als moderne technieken. Het echtpaar verbouwt voornamelijk inheemse rassen zoals Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi of Khikhvi. Het wijnhuis bevindt zich in het microgebied Argokhy, in het noordoostelijke deel van het oude wijngebied van Kakheti, een gebied dat vooral bekend staat als de favoriete habitat van de Kisi druif, maar hier levert ook de Saperavi buitengewone wijnen op. De druiven zijn biologisch geteeld.

De Danieli Saperavi wordt gemaakt met 100% Saperavi druiven, een donkere variëteit, inheems in de Georgische Republiek, die op grote schaal wordt geteeld in de hele Kaukasus en daarbuiten in verschillende regio's van de voormalige Sovjet Republiek. De afgelopen decennia is gebleken dat deze druif wijnen van hoge kwaliteit kan voortbrengen. In Georgië komt de beste expressie van Saperavi uit de Kakheti regio, nabij de oostelijke grens met Azerbeidzjan.

De wijn heeft een typische diepe robijnrode kleur met violette reflecties. De neus is intens en uitgesproken, met aroma's van rijpe kersen, rood fruit en viooltjes. In de mond is hij geconcentreerd en vol, met duidelijke zuren en sappige smaken van rood fruit. De tannines zijn stevig maar soepel. Hij heeft wat extra tijd nodig om zich te ontwikkelen, of misschien wat gezelschap, zoals eend, gans of wild gevogelte.