David Sterza Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022
David Sterza Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022
- 2022
- 750ml
- Rode
- 14%
- Valpolicella
- Valpolicella Blend
- David Sterza
- Veneto
- Italië
- Jaargang: 2022
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 14%
- Druivenras: Valpolicella
- Druiven: Valpolicella Blend
- Wijnhuis: David Sterza
- Regio: Veneto
- Land: Italië
- Jaargang: 2022
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 14%
- Druivenras: Valpolicella
- Druiven: Valpolicella Blend
- Wijnhuis: David Sterza
- Regio: Veneto
- Land: Italië
Een klassieke Valpolicella mix van Corvina, Corvinone en Rondinella. Er zijn zelfs historische documenten waaruit blijkt dat de oude Romeinen van deze wijnstijl hielden.
Het is intens robijnrood van kleur, barstensvol rijp fruit, kersen en bramen met warme kruiden van kruidnagel, nootmuskaat en gember (een handelsmerk van alle Valpolicella wijn) en hints van pijptabak. Het gehemelte explodeert met cassis, framboos en warme kruiden met bittere tertiaire tonen onder de natte en aanhoudende warmte. Hij is vol van smaak met een lichte sappigheid die typisch is voor Valpolicella Classico Superiore wijnen. De afdronk is krachtig en kruidig met sappig rood fruit, pijptabak, rook en kruiden die blijven hangen als een nakomertje.
Deze robuuste rode wijn moet minstens zes maanden en maximaal 10 jaar worden bewaard. Geniet ervan met een koeling rond de 18°C. Deze Ripasso is perfect om te drinken bij groot wild en rood vlees, gestoofd of gegrild, pasta met vleessaus en harde, pittige kazen.
Ripasso betekent "opnieuw passeren" en is een methode van wijn maken waarbij passito druiven die zijn uitgedroogd opnieuw worden vergist met standaard Valpolicella wijn. Dit geeft de resulterende ripasso een diep karakter en gedurfde smaken. Passito en ripasso technieken zijn zo succesvol dat ze beide speciale DOC titels hebben.
David Sterza vestigde zijn bedrijf in 1998 met zijn neef Paolo Mascanzoni. Tot dan toe verkochten de wijngaarden alleen het geoogste fruit in plaats van hun eigen wijn te maken.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!