Davis Bynum Jane's Vineyard Pinot Noir 2017

Drink nu tot 2028. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Davis Bynum was de eerste wijnmaker in de Russian River Valley die in de jaren 1970 een Pinot Noir met één wijngaard produceerde. Hij behoorde tot de pioniers van de regio die beseften dat het koele klimaat bij uitstek geschikt was voor Pinot Noir en Chardonnay, en hij wilde de Bourgondische aanpak nabootsen met een unieke Californische twist. In 2007 werd het landgoed overgenomen door Bynums grote vriend, Greg Morthole, die de erfenis van zijn mentor voortzet door te streven naar innovatie met behoud van de hoogst mogelijke kwaliteitsnormen.

Deze prachtige Pinot uit één wijngaard is gemaakt in een rijkere stijl met veel donker fruitkarakter in evenwicht met een frisse frisheid. In de neus zijn er hints van cassis, bramen en rijpe donkere pruimen, terwijl de eerste slok een volle body, fluwelen textuur en zeer zachte tannines onthult. Na de vinificatie wordt de wijn gedurende 11 maanden gerijpt in een combinatie van Frans en Hongaars eikenhout, wat subtiele rokerige en zoete kruidentonen toevoegt.

De kracht en finesse van deze wijn maken het een geweldige match voor rijke eend gerechten zoals Peking eend en gerookte eend salades. Hij schittert ook bij risotto's met rode biet, pasta met champignons en geroosterd varkensvlees.