Domaine Besson Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023

Nu drinken of maximaal 15 jaar bewaren. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

Domaine Besson, gelegen in Chablis, is een familiebedrijf met 21 hectare wijngaarden, verspreid over verschillende appellations. Het domein werd in 1902 opgericht door Eugène Besson en wordt nu beheerd door de vierde generatie van de familie.

De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van een perceel van ongeveer een hectare in de Premier Cru Mont de Milieu op klei-kalkbodems. Na de oogst en een langzame persing onder lage druk vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten voor 95% van de most en in eikenhouten vaten voor de rest. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 18 maanden op de gistresten, deels in stalen vaten en deels in barriques. Het resultaat is een karakteristieke en elegante wijn die zijn frisse en toegankelijke karakter behoudt.

De Chablis 1er Cru Mont de Milieu van Domaine Besson heeft een intense gele kleur met schitterende gouden reflecties en een fruitig en fris aromatisch profiel. In de neus onthult hij aroma's van citrus en steenfruit, aromatische kruiden en minerale tonen. In de mond is hij zijdezacht en evenwichtig met een duidelijk minerale toets en een verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en zacht. Probeer hem eens bij gebakken sint-jakobsschelpen.