Domaine Chevalier Aloxe-Corton 2021
Domaine Chevalier Aloxe-Corton 2021
- 2021
- 750ml
- Rode
- 13%
- Pinot Noir
- Pinot Noir
- Domaine Chevalier
- Bourgogne
- Frankrijk
- Jaargang: 2021
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 13%
- Druivenras: Pinot Noir
- Druiven: Pinot Noir
- Wijnhuis: Domaine Chevalier
- Regio: Bourgogne
- Land: Frankrijk
- Jaargang: 2021
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 13%
- Druivenras: Pinot Noir
- Druiven: Pinot Noir
- Wijnhuis: Domaine Chevalier
- Regio: Bourgogne
- Land: Frankrijk
Het landgoed Chevalier, opgericht door Emile Dubois, heeft een lange familietraditie van 5 generaties en bijna 180 jaar. Vandaag de dag bezit het domein, dat gerund wordt door Claude en zijn 3 dochters, wijngaarden van ongeveer 15 hectare verspreid over enkele van de meest gerenommeerde appellations in Bourgondië, waaronder Aloxe-Corton, Ladoix en Gevrey-Chambertin.
De Pinot Noir druiven worden zorgvuldig geselecteerd van een perceel van ongeveer 1,5 hectare met 25 jaar oude wijnstokken, gelegen in de Aloxe Corton appellatie. De vinificatie vindt plaats op traditionele wijze, met een periode van koude pre-maceratie gevolgd door gisting in thermoregulerende vaten. De afgewerkte wijn rust vervolgens een jaar in eikenhouten vaten (waarvan een kwart nieuw).
Deze elegante Aloxe Corton heeft een intense kleur met donkere robijnrode tinten. Het aromaprofiel is breed en rijp, met tonen van aalbessen en gekonfijte kersen, kruidige hints en karamel. In de mond is hij rond en vlezig, evenwichtig en zacht. Hij is krachtig maar zacht, met een aangenaam evenwicht en een goede fruitconcentratie. De afdronk is lang en fris. Hij past uitstekend bij vederwild geserveerd met pittige sauzen, bij haas of Vacherin kaas.
allemaal goed