Nu drinken of tot 8 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Vijfde generatie wijnbouwer Jean-Louis nam de leiding van het familiedomein over in 1989 en maakte het zijn levenslange missie om Beaujolais op de kaart te zetten voor elegante en serieuze wijnen die de schoonheid van het terroir en de Gamay druif vastleggen. Jean-Louis gebruikt waar mogelijk ambachtelijke methoden en bewerkt alle 11,5 hectare wijngaarden van de familie op biologische wijze om grondstoffen van topkwaliteit voor zijn wijnen te produceren.

Deze verfijnde rode wijn uit de Saint-Amour appellatie van de Beaujolais is een single vineyard wijn gemaakt van de familie's Clos du Chapitre wijngaard die in de jaren 1970 werd aangeplant. De oude alluviale en kiezelachtige bodem hier is goed gedraineerd en de wijnstokken krijgen veel blootstelling aan de zon, wat bijdraagt aan evenwichtige wijnen met rijp fruit in evenwicht met verfrissende zuren.

Jean-Louis oogst de druiven van het domaine met de hand en gebruikt koolzuurmaceratie om de natuurlijke frisheid van het fruit te versterken, voordat de gisting plaatsvindt met wilde gisten. De jonge wijn wordt vervolgens 8 maanden in eikenhouten vaten overgebracht voordat hij zonder bewerking of filtering wordt gebotteld. Het resultaat is een energieke en betoverende wijn die barst van de heldere rode kersen, hints van gedroogde kruiden en een verrukkelijke frisheid op de afdronk.