Domaine des Clos Beaune Premier Cru Les Avaux 2019

Maximaal 12 jaar bewaren, of eerder genieten. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Domaine des Clos werkt op een strook van 6 hectare magische wijngaard in Bourgondië, met druiven uit gerenommeerde appellations zoals Chablis, Nuits-Saint-Georges en Beaune. Het werd in 1995 opgericht door Grégoire Bichot, een ondernemend lid van de legendarische familie Bichot.

Deze Pinot Noir is afkomstig van één van Beaune's Premier Crus, een compacte wijngaard genaamd "Les Avaux" gelegen op een oostelijke heuvel. De wijngaard is in totaal slechts een halve hectare groot, dus de wijnen zijn meestal heerlijk geconcentreerd en verfijnd, met gulle aroma's en subtiele mineraliteit van de rotsachtige bodem.

Deze wijn is een mooi voorbeeld van Bourgondisch vakmanschap. Het toont een gastvrije, aromatische neus, vol met rode bessen geuren en aardse, minerale ondertonen. In het glas is hij prachtig robijnrood, en eenmaal in de mond ontdekt u een feest van rood fruit, eikenhout en klassieke umami-smaken. Tonen van kersen, frambozen en aardbeien vermengen zich, ondersteund door jeugdige tannines en levendige zuren. Enige tijd rijpen in de fles kan sommige tertiaire, door eikenhout veroorzaakte smaken van bakkruiden overdrijven. Het is een heerlijk droge, soepele drinkervaring, waardig om te combineren met fijne maaltijden. Hij past goed bij aardse gerechten zoals risotto met paddenstoelen, notige kazen of kruidige vleesgerechten.