Domaine Fournier Les Belles Vignes Sancerre Blanc 2023

Laat tot 3 jaar in de koelkast staan. Koel serveren
Met een strogouden tint en een lichtgroene meniscus is deze Sancerre een zuivere, pure expressie van de regio. Aroma's van kamperfoelie, meyer lemon en natte stenen zetten zich voort in de mond met toevoeging van kruisbes, vuursteen en een licht kruidige afdronk. De Fournier Sancerre Les Belles Vignes Blanc is mooi gestructureerd en is de zeldzame combinatie van Sancerre die jong kan worden gedronken, maar ook wat zachter wordt met een paar jaar opslag.

De heldere, frisse en vaak minerale smaken van Sancerre zijn het meest geschikt voor lichte aperitieven of schaaldiergerechten. Rauwe oesters, licht gearomatiseerde mosselen of gekookte mosselen, of zomerse salades zijn allemaal uitstekende keuzes om bij deze wijn te eten.

De familie Fournier maakt al wijn sinds de jaren 1800, en is uitgegroeid tot een van de belangrijkste domeinen in de Sancerre regio. Hun Les Belles Vignes aanbod is 100% Sauvignon Blanc van hun landgoed, afkomstig van meer dan 20 jaar oude wijnstokken geplant in kalksteen, klei en vuursteen. Deze bodems zorgen voor de mineraliteit van natte stenen waar Sancerre zo bekend om staat. Deze wijn ondergaat geen malolactische behandeling om zijn frisse karakter te behouden, maar brengt ook tijd door op de fijne droesem om een rijkere en complexere textuur te creëren.

Domaine Fournier wordt geleid door Claude Fournier en zijn broer Jacques. Claude is ook de wijnmaker. Een derde broer, Daniel is de eigenaar en chef-kok van het restaurant La Tour op het plein in Sancerre.