Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuisse 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Domaine A.J. Ferret ligt in de Franse wijnstreek Mâconnais en kan bogen op een lange traditie die teruggaat tot 1840. In 2008 nam Maison Louis Jadot het landgoed, bestaande uit 18 hectare wijngaarden, over en heeft het werk van de familie Ferret voortgezet met de productie van wijnen met een uitzonderlijk karakter.

De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van enkele van de beste percelen binnen het amfitheater van Fuissé. Hier staan wijnstokken die tussen 1947 en 2020 zijn aangeplant en wortelen in bodems met een zeldzame geologische complexiteit, variërend van ondiepe klei-kalksteen- en diepere kleigronden tot kleinere delen met leisteen en sedimentair zand van vulkanische oorsprong. Na de oogst vindt de vinificatie per wijngaard afzonderlijk plaats: in roestvrijstalen tanks voor druiven van granietbodems en in vaten voor die van klei-kalksteenbodems. De wijnen rijpen vervolgens ongeveer 18 maanden, deels in vaten en deels in tanks, alvorens te worden gemengd en gebotteld.

De Pouilly-Fuissé van Domaine J.A. Ferret is een iconische wijn die de grote complexiteit van het terroir van Fuissé perfect belichaamt. In de neus onthult hij een breed, fris aromatisch profiel met tonen van citrus en mediterrane kruiden tegen een minerale achtergrond. In de mond is hij elegant, delicaat en levendig, met hartige accenten en een evenwichtige zuurgraad. Hij is rond en fris, met een lange afdronk waarin het kenmerkende minerale karakter terugkomt. Hij past uitstekend bij schaaldieren en weekdieren, maar kan ook goed worden gecombineerd met geitenkaas en kalfsscaloppine.