Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Aux Lavieres 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren.

De familie Grivot maakt al meer dan vier generaties lang heerlijke Bourgognes. Broer en zus Hubert en Mathilde zijn de huidige beheerders van het domaine en bouwen voort op het werk van hun vader Étienne, die zich vanaf de jaren 2000 sterk richtte op het moderniseren van de kelder en het verminderen van de opbrengsten uit de wijngaard. Dit harde werk heeft enorme vruchten afgeworpen, waardoor de Grivots nu tot de grootste namen in de Bourgogne behoren.

Hun Aux Lavieres cuvee komt van een perceel aan de Vosne-Romanée kant van Nuits-Saint-Georges, waar de puurheid en focus van Nuits-Saint-Georges harmonieus samengaan met de weelde van Vosne-Romanée. Dit uitzonderlijke terroir levert de bouwstenen voor een uitzonderlijke fles wijn die ver boven het prijskaartje uitsteekt. In de wijnmakerij gebruikt de familie een lichte aanpak en rijpt de jonge wijn 15 maanden in 20% nieuwe eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

Geurige bloementonen komen naar voren in de neus, gevolgd door genuanceerde tonen van rode kers, gebakken aarde en pittige rode bes. Het gehemelte biedt een stevige medium body ondersteund door sierlijke tannines en een stevige kern van rijp rood fruit. De finesse en aanwezigheid van deze wijn maken hem een goede keuze om van te genieten bij eendengerechten of zelfs rijke pastagerechten geserveerd met een saus op basis van tomaten.