Domaine Jean-Jacques Girard Savigny les Beaune Premier Cru Les Peuillets 2020

Maximaal 15 jaar bewaren. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

De familie Girard heeft de afgelopen 5 eeuwen hun eigen karakter geëtst in het landschap van Savigny-Les-Beaune. Jean-Jacques Girard is een ondernemende druiventeler van de zevende generatie - de eerste in de familie die zijn eigen wijnmakerij oprichtte. In 2008 kreeg hij gezelschap van zijn zoon Victor, en samen creëren zij een opmerkelijke reeks Bourgondische wijnen.

Dit voorbeeld is afkomstig van een Premier Cru wijngaard in het dorp Savigny-Les-Beaune, grenzend aan de Beaune appellatie. De wijnstokken van "Les Peuillets" zijn geplant op een gemiddelde hoogte van 250 meter boven de zeespiegel, en produceren krachtige, bijna vlezige Pinot Noirs, waardig voor elke verzamelaar kelder.

"Les Peuillets" is even helder als complex en opent met een bouquet van rijpe rode bessen, zoete specerijen en gemalen peper. Net als de rest van de Premier Cru wijnen van Domaine Jean-Jacques Girard rijpte deze 15 maanden in eikenhouten vaten voordat hij werd gebotteld. Er zijn hints van eikenhout complexiteit op de tong, maar het gehemelte wordt gedomineerd door een rond mondgevoel, geconcentreerde jammy noten van framboos en kersen, en een duidelijke mineraliteit. Dit is een prachtig uitgebalanceerde wijn, ontworpen om te combineren met exquise gerechten. Hij past uitstekend bij gebraden eend of meer traditionele Bourgondische gerechten, zoals bourguignon.