Domaine Pierre Guillemot Savigny les Beaune Vieilles Vignes 2022

Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Maximaal 1 uur decanteren voor het serveren.

Deze Pinot Noir met oude wijnstokken is helder, levendig rood in het glas en barst van de geuren van kruidnagel, warme aarde, rijpe kersen, sinaasappelschil en wrange rode bessen. Het is een blend van drie afzonderlijke percelen uit de omgeving van het dorp Savigny, met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. Dit geeft een zekere rijpheid aan de wijn, wat duidelijk te zien is in zijn complexe, medium tot volle smaak.

Domaine Pierre Guillemot werd opgericht in 1946 en ligt op een schilderachtige plek, op de hoek van het stadsplein van Savigny-les-Beaune. Het is eigendom van en wordt gerund door twee broers, Vincent en Pierre, die de zesde generatie Guillemot wijnmakers vertegenwoordigen. Hoewel de wijnmakerij zelf werd opgericht door hun grootvader, gaat de geschiedenis van de Guillemot's druiventeelt en druivenverkoop veel verder terug.

De subtiele kleur van de wijn weerspiegelt niet de levendige smaken die u in de mond kunt vinden. Tonen van cranberry, nootmuskaat en sinaasappelschil vermengen zich met sigarenrook, framboos en gedroogde paddenstoelen. Door elke slok loopt een ader van krachtige zuurgraad en de tannines zijn fijnkorrelig en ingetogen. Het is een rijpe, langlevende Bourgognewijn, perfect voor een breed scala aan gelegenheden, of om te combineren met geroosterd gevogelte en belegen kaas.