Domaine Potinet-Ampeau Puligny-Montrachet 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Domaine Potinet-Ampeau ligt in het dorp Monthelie, op de grens van Meursault, Volnay en Auxey-Duresses, in het hart van de Côte Sud de Beaune. Het strekt zich uit over ongeveer 10 hectare wijngaarden van gemiddeld 30 jaar oud, gelijk verdeeld over witte en rode variëteiten. Het domein wordt beheerd door een familie en het werk in de wijngaard en de kelder wordt uitgevoerd volgens traditionele Bourgondische methodes.

De Chardonnay druiven zijn afkomstig van de prestigieuze, duurzaam beheerde Ampeau wijngaard. Na de handmatige selectie en oogst vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om het aromatische karakter en de frisheid van de druiven te behouden. De afgewerkte wijn rust vervolgens op de droesem voordat hij wordt gebotteld.

Het resultaat is een elegante Puligny Montrachet, de ultieme expressie van deze appellatie en van witte Bourgogne wijnen. In het glas onthult de wijn een diepe, strogele kleur. Het aromatische profiel is breed en veelzijdig, met bloemen- en citrustonen op een minerale ondertoon. In de mond is hij rijk, evenwichtig en rond. Hij heeft een medium body en een levendige zuurgraad. De lange afdronk roept kenmerkende minerale tonen op. Probeer eens bij coquilles in witte wijn, gebraden kip met citroen en kruiden of gegrilde zwezerik.