Domaine Raymond Usseglio & Fils Les Apotres Chateauneuf Du Pape 2022

Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Maximaal een uur decanteren voor het serveren.

Domaine Raymond Usseglio ligt in de legendarische Châteauneuf-du-Pape appellatie en is een wijnhuis van de derde generatie, momenteel onder leiding van Stéphane Usseglio. Het domein haalt zijn fruit van 18 hectare in Châteauneuf-du-Pape en 5 hectare in Côtes du Rhône.

Sinds 2015 is het domein een gecertificeerde biodynamische boerderij, een overgang die Stéphane zelf heeft begeleid. Hij gebruikt verschillende methoden bij het wijnmaken. Zijn favoriete manier om druiven te fermenteren is in betonnen vaten, maar voor "Les Apotres" heeft hij inspiratie gehaald uit het verleden. Dit is een cuveé met beperkte productie, volledig vergist en gerijpt in amfora's van klei.

"Les Apotres is een verbluffende, maximalistische rode blend. Net als Jezus en zijn 12 apostelen zijn er 13 druiven toegestaan voor gebruik in een Châteauneuf-du-Pape, en deze wijn bevat ze allemaal. "Les Apotres" vertoont een diepe bron van aroma's, wild zwart fruit gemengd met rozenblaadjes en kruidige elementen van kardemom, peper en grafiet. Hij is complex en krachtig, met geconcentreerde toetsen van rood en zwart fruit op de tong. Op de lange, heldere afdronk proef je toetsen van zoethout en balsamicoazijn. Combineer hem met rijke rundvleesgerechten, ansjovis of een Marokkaanse kikkererwtentajine.