Dominio del Aguila Picaro Vinas Viejas 2021

Maximaal 5-6 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren.

Dominio del Aguila beslaat 30 hectare oude wijngaarden, gelegen in La Aguilera, Ribera del Duero. De geboorte ervan gaat terug tot 2010, toen Jorge Monzon en zijn vrouw Isabel Rodero besloten dit project te ondernemen om hun persoonlijke droom van het produceren van unieke wijnen te realiseren. Momenteel worden hun wijnen erkend om hun enorme kwaliteit en om hun hoge scores die door critici worden toegekend.

Pícaro del Águila is afkomstig van 75 jaar oude biologische wijngaarden, gelegen op 860 m hoogte, op noordelijke hellingen in de vallei van de rivier de Gromejón, gekenmerkt door rode kleigrond met kiezels. Tempranillo overheerst de blend, hoewel ook andere rode en witte rassen zoals Garnacha, Bobal of Blanca del Pais worden gebruikt. De gisting vindt plaats in cementen tanks en de wijn wordt niet geklaard of gefilterd. Voor het bottelen blijft de wijn 13 maanden in Franse eiken vaten.

De prachtige robijnrode kleur heeft violette reflecties. De neus heeft een heerlijke geur van rood en zwart fruit zoals framboos, aalbes en bosbessen, vergezeld van suggestieve bloemige tonen zoals viooltjes en een lichte kruidige toets die doet denken aan kruidnagel en vanille. In de mond toont hij een zachte en soepele textuur. Hij is rond en evenwichtig met vriendelijke tannines en intense aroma's van bessen en zoete specerijen. Het is een zeer fijne rode wijn met een goede lading fruit en een lange afdronk. De ideale partner voor gegrild rood vlees en gebraden lamsvlees.