El Enemigo As Bravas Gualtallary Malbec 2018

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te laten decanteren.

El Enemigo is een Argentijns wijnhuis dat in 2009 is opgericht door Alejandro Vigil en Adrianna Catena en gespecialiseerd is in op Bordeaux geïnspireerde wijnen.

Gemaakt van Malbec-druiven (met een kleine toevoeging van Sémillon) afkomstig van een kleine wijngaard van minder dan één hectare in Gualtallary, op 1.600 meter boven zeeniveau in de Uco-vallei. De niet-geënte wijnstokken, aangeplant in 2003, staan geworteld in de kalkrijke en steenachtige bodems die kenmerkend zijn voor de regio Gualtallary. Het klimaat wordt gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden, in combinatie met de hoogte, bevorderen een langzame rijping, waardoor de ontwikkeling van natuurlijke zuurgraad wordt gewaarborgd. Na de vinificatie in betonnen tanks rijpt de wijn ongeveer 64 maanden in grote vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden op fles.

In de neus onthult de wijn een intens en rijk aromatisch profiel met tonen van bosbes, zwarte kers en moerbei, hints van viooltjes en tabaksblad, tegen een minerale achtergrond. In de mond is hij vol en complex, soepel en evenwichtig, met een sappige fruitconcentratie en een verfrissende, goed uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang en mineraal. Hij past perfect bij tal van rundvleesgerechten, of het nu gaat om enchiladas, roergebakken rundvlees op Koreaanse wijze of een gegrilde steak.