El Principal Calicanto 2019

Kan tot 7 jaar bewaard worden. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Calicanto werd voor het eerst geproduceerd in 2007 en is gemaakt met fruit van het Andetelmo Estate. De wijn is genoemd naar de allereerste brug die eind 1700 over Santiago's Mapocho rivier werd gebouwd. Het gebied werd het eerste commerciële centrum voor Chileense wijn dankzij de bedrijven die floreerden op de oevers van de rivier bij de brug.

De wijn bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon en Carmenere, samen met kleinere hoeveelheden Malbec, Cabernet Franc en Syrah. Deze zijn afkomstig van uitstekende wijngaarden op 770 meter boven zeeniveau op kleigrond. De omstandigheden zijn hier ideaal voor het maken van rode kwaliteitswijnen dankzij de zonnige zomerdagen die worden gekoeld door briesjes uit het nabijgelegen Andesgebergte. Na de vinificatie rijpt de jonge wijn 12 maanden in Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld en vrijgegeven.

Verleidelijke cassis, kersen en geplette donkere bessen kenmerken de neus en verdiepen zich in rijpe pruimen en gedroogd fruit in de mond. Er is een gespierde volle body met stevige tannines en weelderige fruitsmaken die blijven hangen. Het levendige smaakprofiel maakt dit een geweldige match voor een verscheidenheid aan gerechten, waaronder aubergine parmigiana, pastagerechten op basis van tomaten, of zelfs pizza.