Felsina Vin Santo 2008

Koel bewaren tot 9 jaar. Licht gekoeld serveren.

Vin Santo is de traditionele dessertwijn uit Toscane, waarvan de oorsprong teruggaat tot de oude Grieken en Romeinen. Dit verleidelijk zoete voorbeeld komt van Felsina, een Toscaans topdomein in Castelnuovo Berardenga in het zuidelijkste puntje van de Chianti Classico appellatie. In overeenstemming met de traditie wordt hun Vin Santo gemaakt van druiven die in de wintermaanden zijn gedroogd en tot rozijnen zijn geworden.

Deze gedroogde druiven leveren een complexe, intens smakende zoete wijn op die verleidelijke tonen van kamperfoelie, karamel, perziken en brioche uitstraalt. In de mond zijn er smaken van tropisch fruit zoals mango en lychee, samen met toetsen van honing en geroosterde amandelen. Het droogproces concentreert de smaken en aroma's in de schil en verhoogt het suikergehalte, waardoor een rijkelijk zoete wijn ontstaat.

De zoetheid van Vin Santo maakt het een ideale partner voor cantucci, de amandelkoekjes die in Toscane traditioneel met de wijn worden gecombineerd. Hij past ook uitstekend bij desserts op basis van noten, kaastaarten met tropisch fruit en pikante blauwe kazen die de zoetheid perfect aanvullen. Vanwege de intense zoetheid van de wijn serveren veel mensen hem graag alleen als alternatief voor een dessert.