Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Gevestigd in een prachtige hoek van Salento, omgeven door wijngaarden, olijfbomen en de Middellandse Zee, is Feudi Salentini gespecialiseerd in heerlijke wijnen gemaakt volgens de lokale wijnbouwtradities. Vandaag de dag wordt het landgoed gerund door de derde generatie van de familie, vertegenwoordigd door Cosimo en Maria Teresa Varvaglione, die kwaliteit en aandacht voor detail hoog in het vaandel hebben staan.

Veel van de wijnstokken zijn vrijstaand geplant, zoals ze hier al eeuwen staan, en de druiven worden met de hand geoogst om ervoor te zorgen dat ze in uitstekende conditie bij de wijnmakerij aankomen. De druiven worden vervolgens gemacereerd en vergist in temperatuur gecontroleerde tanks en rijpen 10 maanden in een combinatie van Franse en Amerikaanse eiken vaten.

Het resultaat is een weelderige volle rode wijn met veel donkere bessen en kersen smaken gekruid met zoethout, bittere chocolade, kaneel en kruidnagel van de eiken rijping. De stevige tannines, ronde textuur, goed gedefinieerde structuur en sappige fruitsmaken die op de tong blijven hangen, maken dit een geweldige partner voor rijke vleesstoofpotten, biefstuk of gebarbecuede ribbetjes. Hij kan ook nog enkele jaren in de kelder worden bewaard, waar hij zich verder zal ontwikkelen.