Fraser Gallop Estate Cabernet Sauvignon 2018

Nu drinken of tot 9 jaar bewaren. Dit klassieke voorbeeld van Wilyabrup Cabernet is gemaakt van topkwaliteit fruit dat op de noordelijke hellingen van het Fraser Gallop Estate wordt verbouwd. Dit zorgt ervoor dat de druiven optimale rijpheid bereiken, terwijl de goed drainerende kiezel- en kleibodems en het gematigde zeeklimaat zorgen voor evenwicht en balans door frisheid en aroma's te behouden. De wijngaarden worden droog bewerkt met krachtige snoei, zodat de opbrengsten strikt beperkt blijven.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en de jonge wijn rijpt 15 maanden in gebruikte Franse eiken vaten. Zodra de rijping is voltooid, wordt de wijn gebotteld en vrijgegeven. Het resultaat is een intense maar toegankelijke Cabernet die barst van de geplette wilde bessen, donkere kersen en hints van eucalyptus en gedroogde kruiden. Het gemakkelijke karakter van deze wijn maakt het een geweldige match met vleeswaren, rijke vlees stoofschotels, of zelfs aardse wildgerechten.

Het Fraser Gallop Estate, opgericht in 1999, heeft ongeveer 50 hectare wijngaarden op zachte hellingen op slechts 6 km van de kust in Margaret River's noordelijke Wilyabrup regio. Met overeenkomsten met de Medoc in Bordeaux is het landgoed gespecialiseerd in het produceren van krachtige maar elegante wijnen die doen denken aan hun Franse neven.