Moss Wood Ribbon Vale Vineyard Cabernet Sauvignon 2021

Tot 9 jaar te bewaren. In de afgelopen vier decennia hebben Clare & Keith Mugford in stilte een uitstekende reputatie opgebouwd voor hun Moss Wood wijnhuis in de noordelijke Wilyabrup subregio van Margaret River. Opgericht in 1969, het landgoed is een van de eerste pioniers van de regio en is vandaag de dag bekend om hun krachtige, langlevende Cabernet Sauvignon wijnen die gemakkelijk kunnen wedijveren met de beste van Australië.

Deze stevige Cabernet is gemaakt met fruit van de Ribbon Vale wijngaard van het landgoed, gemengd met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc en Merlot. Alle druiven worden handmatig geoogst om de kwaliteit te handhaven en het fruit wordt zorgvuldig gesorteerd bij aankomst in de wijnmakerij. Elk ras wordt apart gefermenteerd en vervolgens 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten voordat de uiteindelijke blend wordt gemaakt.

Rijke bramen, pruimen en cassis bepalen de neus, terwijl de eerste slok een volle body, stevige tannines en een goed gebouwde structuur onthult, waardoor deze Cabernet de komende tien jaar prachtig zal rijpen in de kelder. De kracht en intensiteit van deze wijn maken hem zeer geschikt voor stevige rode vleessoorten zoals gebarbecuede ribbetjes, stoofschotels van rundvlees, wild of gewoon een biefstuk van topkwaliteit.