Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. U hoeft niet te decanteren.

Gevestigd in het wijngebied van Victoria, Australië, wordt Giant Steps Winery algemeen erkend als een van Australië's belangrijkste producenten van Chardonnay en Pinot Noir. Het bedrijf, dat wordt beschouwd als een van de meest vooruitstrevende in het land, wordt nu geleid door Phil Sexton (die het in 1998 oprichtte) en wijnmaker Steve Flamsteed, die in 2003 bij het wijnhuis kwam. Giant's Steps wijnen worden alom gewaardeerd om hun expressieve persoonlijkheid.

De Chardonnay druiven komen van de Sexton wijngaard en worden handmatig geoogst en in hele trossen geperst. De gisting vindt plaats met inheemse gisten in vaten met een capaciteit van 500 liter. Om de levendige frisheid van de druiven te behouden, onderging de wijn geen malolactische gisting. De wijn rijpte uiteindelijk 10 maanden op de droesem in nieuw en gebruikt Frans eikenhout.

De Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay is een lichte en heldere goudkleurige wijn. De neus onthult een levendig aromatisch profiel met rijp steenfruit, limoen en citroenschil en interessante minerale en zilte tonen. In de mond is hij licht en levendig, met een gemiddelde body en evenwichtige zuren. De afdronk is lang en herinnert aan intense minerale tonen. Het is de perfecte wijn voor een aperitief, maar past ook heel goed bij rijke salades met pittige sauzen, vegetarische gerechten, quiche en vlees van gevogelte.