Henri Champliau Cremant de Bourgogne Rose Brut

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren. Koel serveren.

Familiebedrijf, gelegen in de Côte Chalonnaise in Bourgondië, dankt zijn naam aan de grootvader van de oprichter Alexandre Graffard. Sinds 2016 maakt het bedrijf uitstekende Cremant de Bourgogne, waarbij de productie voornamelijk gericht is op Pinot Noir met beperkte opbrengsten en handmatige oogsten. Het bedrijf werkt als een 'negociant', die rechtstreeks samenwerkt met telers zonder tussenpersonen om druiven van hoge kwaliteit te selecteren voor zijn wijnen.

Cremant de Bourgogne Rose Brut is een blend van Pinot Noir, met toevoegingen van Chardonnay en Gamay. De druiven worden voorzichtig geperst en apart gevinifieerd. Na de blend wordt de wijn hergist in de fles volgens de traditionele Champenoise methode en laat men de wijn 12 maanden rusten op zijn gisten. Dit proces bevordert de ontwikkeling van een complexer aromatisch profiel.

De wijn heeft een mooie zalmroze kleur met fijne belletjes. In de neus toont hij aroma's van klein rood fruit, rode appels en grapefruit, witte bloemen en lichte hints van brioche. In de mond is hij levendig en elegant. Chardonnay en Gamay voegen respectievelijk frisheid en textuur toe. De afdronk is fris en gaat gepaard met een romige mousse. Probeer hem eens bij gebakken zalm, zalmforel of bij verse kaas.