Drink nu tot 2034. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Spencer Hoopes richtte zijn gelijknamige wijnmakerij op in 1983 nadat een toevallige uitnodiging voor een wijnproeverij in San Francisco zijn passie voor wijnmaken had aangewakkerd. Opgegroeid op een boerderij in het zuidoosten van Arizona was Spencer zeer geschikt om de overstap te maken naar het verbouwen van druiven, en hij begon zijn nieuwe onderneming met het planten van 10 hectare Cabernet Sauvignon wijnstokken in Oakville.

Hoopes Vineyard is vandaag de dag een bloeiend familiebedrijf in Napa, dat nog steeds wordt gerund door Spencer en zijn dochter Lindsay. Hun Napa Valley Cabernet is een authentieke uitdrukking van het diverse terroir van de regio, met fruit uit verschillende microklimaten en bodemsoorten om een complex beeld te schetsen van dit uitzonderlijke wijnland.

Rijke rode kersen, bramen en cassis barsten onmiddellijk uit het glas, terwijl de eerste slok een robuuste volle body, stevige tannines en een goed gebouwde structuur onthult die goed zal reageren op extra tijd in de kelder. Met een fruitig karakter en veel kruiden uit de sigarendoos, bittere chocolade en zoethout op de lange afdronk, past deze wijn uitstekend bij gebarbecued vlees, biefstuk of een stevige kom verse pasta met een rijke ragu-saus van rundvlees of wild.