Kelder tot 5 jaar.
Deze Noord-Italiaanse witte komt voort uit de basaltische lavagrond van de oude pergola-wijngaarden aan de oostkant van de Monte Foscarino, het oudste witte wijngebied in Noord-Italië. Een respectvolle, moderne herinterpretatie van de duizenden jaren oude tradities van de Soave Classico, gebaseerd op de delicate Garganega-druif die alleen kan worden geproduceerd uit deze regio’s vulkanische aarde, biedt deze medium-bodied wijn een intens briljante en rijke goudgele kleur, terwijl zijn handtekening misschien wel de complexe smaken zijn die profiteren van een minimaal opdringerig wijnbereidingsproces en gisting in gebruikte barriques.
De verleidelijke, opgewekte neus kondigt de ervaring van honing, zoethout en hints van kruiden aan, die in de mond dansen met verrukkelijke aroma's van veldbloemen uit de streek. Deze hoofdnoten worden zachtjes aangevuld met een hartige, minerale mix van steenfruit en citrus. Deze vermenging van complex verweven smaken versterkt de halfvolle, romige smaak die in evenwicht wordt gehouden door een verfijnde en licht dichte consistentie, eikenhouten tannines en een levendige zuurgraad. De aanhoudende, droge afdronk eindigt met een delicate hint van zoete amandel.
Deze wijn van 100% Garganega-druiven levert een uitzonderlijke, karaktervolle Suave op, die het beste past bij polenta, vis, gevogelte of gekruide gerechten.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!