L'Ecole No. 41 Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon 2021

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. L'Ecole No. 41 is opgericht in 1983 door man en vrouw Jean en Baker Ferguson en ligt in het prachtige Walla Walla wijngebied in Washington. Het is genoemd naar het oude schoolgebouw waarin de wijnmakerij is gevestigd en dat in 1915 werd gebouwd door Frans-Canadese kolonisten die hier begin 1800 de eerste wijnstokken plantten. In de loop der jaren heeft het domein de reputatie verworven een van de beste van de regio te zijn; ze zijn door Wine Enthusiast magazine 15 keer erkend als een Top 100 Winery of the Year.

Dezer dagen wordt het landgoed gerund door de dochter en schoonzoon van het echtpaar, Megan en Marty, die een minimale interventie aanpak in de wijnmakerij hanteren om de fantastische lokale terroir te laten doorschijnen. Lange zonnige dagen, koele nachten en de nabijheid van de Blue Mountains zorgen voor perfect rijp fruit met verfijnde tannines en verleidelijke donkere fruitsmaken.

Deze pittige Cabernet Sauvignon is gemaakt in een aantrekkelijke Oude Wereld stijl van druiven geteeld op prestigieuze wijngaarden van L'Ecole en hun partner telers. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit gevinifieerd en rijpt de jonge wijn 22 maanden in Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld. Hierdoor krijgt de cuvee meer glans en complexiteit en worden de weelderige smaken van donker fruit gekruid met toetsen van kruiden, zoethout en leer.