La Rose de Manincor 2025

Koel bewaren tot 2 jaar. Koel serveren.

De eerbiedwaardige geschiedenis van het Manincor landgoed gaat terug tot 1608, toen Hieronymus Manincor begon met de bouw op land dat hem werd toegekend door de keizer als erkenning voor zijn trouwe dienst. Gelegen in de bergachtige noordoostelijke Italiaanse provincie Zuid-Tirol, werkt het landgoed met zowel lokale als internationale druivensoorten die allemaal worden verbouwd op hun prachtige Alpine wijngaarden.

La Rose de Manincor is een weelderige rosé gemaakt van de top Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo en Lagrein druiven van het landgoed. De wijn wordt gemaakt volgens de saignee of "bloeden" methode waarbij een deel van de druivenmost, die bestemd is om de rode topwijnen van Manicor te worden, wordt geëxtraheerd. Na 24 uur huidcontact wordt deze hoeveelheid druivenmost verwijderd en apart gevinifieerd, waardoor de wijn een charmante zalmroze tint en een fruitig smaakprofiel krijgt.

De most wordt vervolgens vergist in eikenhouten vaten en laat de wijn rusten op de droesem voor extra complexiteit en een romige textuur. Het resultaat is een lichte en frisse rosé die barst van de heldere rode bessen, room en hints van gedroogde kruiden. In de mond zorgen de levendige zuren en de gematigde structuur ervoor dat deze rosé uitstekend past bij gebakken vis, gegrilde kip of zomerse salades.