Manincor Il Conte 2023

Bio wijn

Kelder tot 7 jaar.

Gemaakt van 40% Merlot, 35% Lagrein, en 25% Cabernet Sauvignon, de Manincor Reserve Del Conte is een diepe robijnrode kleur, met aroma's van lingonbes en braambessen. Dit leidt tot een kruidige en kruidige smaak, rijk aan smaken van zwarte peper, olijven en gebrande kersen. Medium in body, deze prachtige rode blend combineert de zachtheid van Merlot, de zuurgraad van Lagrein, en de tannine van Cabernet tot een wijn die bijna Bourgondisch is in zijn zijdeachtige mondgevoel.

De Reserve Del Conte zou perfect passen bij zwaar gekruide varkens- of lamsvleesgerechten, of gegrilde steaks geserveerd met een groene peperkorrelsaus.

Weingut Manincor is een gecertificeerd biodynamisch, duurzaam wijnhuis in de Noord-Italiaanse Alpen. De Reserve Del Conte wordt geproduceerd met druiven afkomstig van enkele van de warmste wijngaarden in Zuid-Tirol (een koel gebied), waardoor de rode wijnen een optimale rijpheid bereiken, maar toch de nodige zuurgraad behouden om een evenwichtige wijn te maken. Gegist met natuurlijke gisten in een combinatie van roestvrij staal, eiken en cement vaten, werd het sap gedurende tien dagen gemacereerd om smaak, kleur en tannine aan de druiven te onttrekken, en vervolgens gerijpt in eiken vaten van verschillende grootte gedurende 12 maanden.