Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Serveer gekoeld.

Beroemd als een van Zuid-Afrika's opkomende koelklimaat producenten, ligt Lismore direct naast de Riviersonderend Mountain Range met wijngaarden geplant op hellingen in de uitlopers. De omstandigheden hier zijn ideaal voor witte wijn van topkwaliteit dankzij het zeer lange rijpingsseizoen, waarbij het fruit meestal 3-4 weken na de meeste andere Zuid-Afrikaanse wijngebieden wordt geoogst.

Deze elegante Viognier van vatrijping haalt het beste uit deze aromatische variëteit, met fruit dat is geteeld op rozenkwartsbodems en dat bij optimale rijpheid wordt geplukt en langzaam wordt geperst. De gisting vindt plaats in neutrale Bourgondische vaten en een betonnen ei van 1500 liter, gevolgd door een rijping van 10 maanden. De combinatie van deze twee technieken zorgt voor veel natuurlijk karakter en frisheid van het fruit, terwijl het ook extra body en textuur toevoegt.

In het glas valt meteen de aantrekkelijke gouden tint op en verleidelijke hints van perziken, abrikozen en amandelbloesem, samen met diepere ondertonen van vanille en vers gebakdeeg. In de mond is er een rijke, romige textuur in evenwicht met een vleugje zuur en een lange afdronk met aanhoudende tonen van weelderig rijp steenfruit en subtiele hints van kruiden. Een geweldige witte wijn om een paar jaar in de kelder te bewaren of om nu van te genieten naast gebraden kip, rijke risotto's of rijpe kazen.