Livon Pinot Grigio 2020

Koel bewaren tot 4 jaar. Serveer gekoeld.

Livon wijnmakerij is een echte arbeid van liefde, met oprichter Dorino Livon die timmerhout verkocht om zich zijn eerste wijngaarden op de glooiende heuvels van Collio bij de grens van Italië met Slovenië te kunnen veroorloven. In de loop der jaren voegde hij meer wijngaarden toe aan het landgoed en bouwde hij een ultramoderne wijnmakerij die gespecialiseerd is in de productie van heerlijke witte wijnen van de inheemse rassen van Friuli. In Italië en daarbuiten is het domein vooral bekend om zijn zeer betaalbare en uitstekende witte wijnen die ver boven hun prijskaartje uitsteken.

Deze Pinot Grigio is een schoolvoorbeeld van de Collio stijl met ruime zuren en levendig fruit. De regio profiteert van de nabijheid van de Adriatische Zee en de bescherming van de Julische Alpen in het noorden, die helpen bij het produceren van evenwichtig fruit met frisheid en aromas. De bodem van het domein bestaat typisch uit mergel en zandsteen, waardoor de wijnen een kenmerkende mineraliteit en ziltheid hebben.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de kwaliteit te beschermen en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, zodat het karakter van het ras in de afgewerkte wijn naar voren komt. De jonge wijn rust vervolgens een paar maanden op de droesem om de wijn te polijsten en de zuren volledig te integreren. De neus is fris en elegant met veel citrus en groene appel. Deze verfrissende wijn is ideaal als aperitief of om van te nippen bij het zwembad op een warme zomerdag.